КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ГАРНИРОВ

Ингредиенты:

1. 800 гр картофеля
2. 50 гр сливочного масла
3. 1 сырое яйцо для пюре
4. красный и черный молотый перец
5. по вкусу соль
6. 40 гр пшеничной муки
7. растительное масло для жарки во фритюре
8. 
   

Приготовление:

1. Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
2. Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.
3. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
4. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики.
5. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.
6. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
7. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.