ХОЛОДНЫЕ СУПЫ. 8 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ. 8 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ 1. ГАСПАЧО (Испания) Ингредиенты: 4 кусочка белого черствого хлеба толщиной 2,5 см (без корочек, нарезанных маленькими кубиками), 1,3 кг зрелых помидоров (помыть, порезать на четвертинки), 4 ст. л. хересного уксуса, 3 зубчика чеснока, щепотка молотого тмина, крупная пищевая морская соль, 2 средних огурца, 1 красный стручковый сладкий перец, 1 зеленый стручковый сладкий перец, четвертинка головки красного репчатого лука, 0,5 стакана оливкового масла прямого отжима, 0,5 стакана минеральной воды без газа. Для гарнира: По 2-3 ст. л. порезанных кубиками огурцов, зеленых яблок, ломтиков помидоров, сладкого перца, молодых листьев базилика Хлеб положить в большую миску, из помидоров выбрать семена и вместе с частью выделившейся жидкости смешать с хлебом. Перетереть хлебную массу руками, влить 1 ст. л. уксуса и оставить минут на 5-10. В ступке истолочь чеснок с тмином и 0,5 ч. л. соли до состояния пасты. Соединить с хлебной массой и пю