КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ. CULINARY BLOG

ПРИГОТОВЬТЕ САМИ ЛУЧШУЮ МИКСТУРУ ОТ КАШЛЯ! Приготовьте сами лучшую микстуру от кашля! Чтобы утром лекарство было готово, делайте его с вечера. Залить 2 полные ст. ложки травы горькой полыни (купить в аптеке) 1 стаканом водки в 0,5 или 0,75 литровую банку. Поставить на водяную баню на 20 мин. Через 20 мин. огонь отключить и лекарство оставить остывать вместе с водяной баней до утра. Утром процедить, траву отжать, добавить 1 ст. ложку меда. Принимать: В 6-7 час. утра - 2 ст. ложки, заесть фруктами. В 12-13 час. - 1 ст. ложку, заесть фруктами. В 18-19 час. - 1 ст. ложку, заесть фруктами. В 23-24 часа - 2 ст. ложки, заесть фруктами. Достаточно 1-2 дней, чтобы избавиться от бронхита навсегда. А сильный кашель исчезает за один день приёма лекарства.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ КВАС! Полбуханки ржаного хлеба(любого); 3 литра кипяченой воды; полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей; полстакана (125 грамм) сахара; изюм. Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной корочки.Вернее сушим,потому как без масла.Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов.После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды.Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место,но не на солнце.Через 2 дня процеживаем,добавляем изюм и оставшийся сахар.Разливаем в пластиковые бутылки,закручиваем пробки и на сутки в холодильник.Всё! Можно пить! По моему самый актуальный напиток в предстоящую жару. И еще - то,что вы отфильтровали,можно хранить в холодильнике в закрытой банке,и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски. Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов. Ингредиенты: Кусок свинины (800-900г) 2-3 ч. л. соли 2-3 зуб. чеснока 2 шт. лаврового листа 1 л воды Приготовление: 1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить 2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. 3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. 4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов 5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась. Приятного аппетита!.

СУП-СОЛЯНКА Ингредиенты: ● Сосиски — 2 шт. ● Лук — 1 шт. ● Морковь — 2 шт. ● Картофель -2 шт. ● Огурцы корнишоны — 5 шт. ● Оливки — 1 банка ● Лимон — 4 кружочка ● Подсолнечное масло ● Томатная паста — 2 ст. ложки Приготовление: 1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду. 2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем. 3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут. 4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки. 5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут. Приятного аппет

Проверенный рецепт очень вкусной квашеной (без уксуса!!!) капусты! Всем читающим мою страничку женщинам хочу подарить проверенный рецепт очень вкусной квашеной (без уксуса!!!) капусты! Как обычно, режем капусту и трём на тёрке морковь(в вами выбранном соотношении, то есть по вкусу). Соединяем, НО НЕ мнём с солью. Соль ПОКА не кладём! ОЧЕНЬ ПЛОТНО трамбуем в 3-х литровую банку. Затем поставить под кран и маааааааленькой, тоненькой струечкой воды залить банку. Да, прямо из-под крана (у кого из-под крана течёт плохая вода, можете использовать фильтрованную)! До самого горлышка НА 15 МИНУТ. Затем слить эту воду в ёмкость, в которую нужно добавить 1,5 стол. ложки соли и полностью растворить. Вновь залить этим рассолом капусту и поставить в тёплое место на 3 суток. Обязательно банку поставить в глубокую тарелку, например, так как за время брожения рассол будет из банки помаленьку вытекать. ЭТОТ РАССОЛ НЕ ВЫЛИВАТЬ! пусть так в тарелке и собирается. Когда в банке начнёт пузыриться сод

Острая свинина с сыром и грибами в духовке Ингредиенты: - свинина - помидор - шампиньоны - свежий острый перец - чеснок - сыр - смесь перцев, соль - растительное масло - майонез Приготовление: 1. Натереть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезанный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом). 2. Уложить вместе с парочкой грибочков. 3. Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик, добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем. 4. Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинину. 5. Которую затем отправляем в духовку температурой около 200°С примерно на 30 мин, может и меньше даже. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

КУРИНЫЕ НОЖКИ СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ Ингредиенты: Куриные ножки - 10-15 шт. Сыр - 100 гр. Сметана - 100-150 гр. Чеснок - 5 зубчиков. Приправа для курицы. Соль, чёрный перец. Приготовление: 1.Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане. 2.Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                 ТЕФТЕЛИ КАВКАЗСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: мякоть говядины - 120 г молоко - 1 ст. ложка курага - 1 шт. яйцо - 1/2 шт. йогурт натуральный - 1 ст. ложка соль Что делать: Мясо два раза пропусти через мясорубку с частой решеткой. Курагу нашинкуйте тонкой соломкой, соедините с фаршем, добавьте молоко, яйцо, посолите и перемешайте. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, доведите их до готовности в духовке, затем полейте йогуртом и прогрейте. При подаче оформите зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ (фаршированные яйцом, сыром и зеленью) Ингредиенты: ● Куриное филе ● Сыр ● Яйца ● Зелень ● Петрушка ● Соль Приготовление: Отбивается куриное филе, немного солим. В отбивные заворачиваем подготовленную начинку - натертые на крупной тёрке следующие ингредиенты - сыр (я брала Голландский, твердый) и два вареных яйца, сюда же добавляем зелень (петрушку, укроп), жидкий плавленый сыр чтоб начинку получше закрепить между собой. Заворачиваем в рулетики, укладываем в форму для запекания, предварительно капнув растительного масла, и ставим в духовку. По прошествии минут 30, сверху рулетиков присыпаем тертым сыром, и ставим допекаться до корочки еще минут на 15. Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД. ПОЛЕЗНЕЙШИЙ и ВКУСНЕЙШИЙ Домашний ШОКОЛАД за 10 минут! Дорогие мои читатели.Вам потребуется ВСЕГО 4-ре ПРОСТЫХ ингредиента, которые есть в каждом доме! А НАСЛАЖДЕНИЯ и РАДОСТИ будет МОРЕ. Ингредиенты: какао - 100г сахар - 1ч.л. сливочное масло - 50г молоко - 2 ст.л. Приготовление: 1. Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. 2. Добавить сахар и порошок какао. 3. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку. 4. Перемешать и довести смесь до кипения. 5. Готовить на медленном огне около 2 минут. 6. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения. Можно добавить ОРЕХИ и ИЗЮМ и ВСЕ.что Вы ЛЮБИТЕ. Будет ВКУСНЕЙШИЙ именно для Вас и Вашей СЕМЬИ.Многие даже ПЕЧЕНЬЕ Добавляют и ТВОРОГ. Так же ОЧЕНЬ ВКУСНО.

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ: ХАШ Хаш — древнейшее армянское блюдо. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем. ИНГРИДИЕНТЫ: Нога говяжья 1,5 кг Рубцы говяжьи 500 г Чеснок 3 головки Редька 1 штука Инструкция Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2–3 часа. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15–20 см, и варить на слабом огне. Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам. Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими. Готовый горячий хаш посолить, засыпа

СВИНОЙ РУЛЕТ Итак, покупаем свиное брюшко, в деревне называют брюшина/подчеревок, на нем даже сосочки есть, желательно, чтобы было с мясными прожилками. Моем, солим, перчим, cдабриваем луком и чесноком и все это дело аккуратно сворачиваем в рулет. Предупреждаю - неудобно, т.к. рулет получается толстым. А теперь перетягиваем пищевым жгутом, или суровыми нитками, я иногда для страховки еще заворачиваю в марлю, или надеваю сетку (медицинскую ). Наш рулет готов, теперь опускаем в кастрюлю с кипятком и варим-варим-варим часа 2-3-4 (на медленном огне). Бульон, конечно, солим, добавляем перец горошком, в конце лавровый лист. Сало должно быть очень мягким. Сварили, достали, сняли марлю/сетку и на противень дожарить и естественно подтопить сальце, чтобы не было приторно-жирным. Из своего опыта: я его остужаю, убираю в холодильник , потом нарезаю рулетиками иииииии-и-и , держите меня пятеро!!! Приятного аппетита!

САЛАТ "90 - 60 - 90" Ингредиенты: Грудка куриная — 1 шт Брокколи — 1 пач. Огурец (маринованный средний) — 6-7 шт Майонез (по вкусу) Соль (щепотка) Приготовление: Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Брокколи залить кипятком на 10 минут. Остывшую курицу разделить на волокна, брокколи порезать не слишком мелко. Огурцы мелко нарезать. Все вместе соединить и заправить майонезом. Украсить зеленью.

ЛОЖНАЯ ИКОРКА. Ингредиенты: ●Сельдь — 1 шт ●Масло сливочное — 150 г ●Сырок плавленый — 2 шт ●Морковь (небольшая) — 3 шт Приготовление: Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита! Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!

<<ХЛЕБНЫЕ>> ПАЛОЧКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ. Ингредиенты ЦВЕТНАЯ КАПУСТА 450 г ЯЙЦО 2 шт. МОЦАРЕЛЛА ДЛЯ ПИЦЦЫ 120 г ОВСЯНАЯ МУКА 1 ст. л. ОРЕГАНО СУШЁНЫЙ ½ ч. л. БАЗИЛИК СУШЁНЫЙ ½ ч. л. РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ½ ч. л. СОЛЬ ¼ ч. л. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите до готовности. Измельчите капусту блендером или в кухонном комбайне. Если будет лишняя жидкость, слейте её. Взбейте в миске яйца, посолите и добавьте специи. Затем добавьте цветную капусту и овсяную муку. Выложите получившееся тесто на противень и распределите ложкой. Запекайте в течение 25 минут до образования золотистой корочки. Нарежьте моцареллу и распределите её по тесту. Запекайте ещё 5—7 минут, пока сыр не расплавится. Нарежьте на небольшие полоски и подавайте с томатным соусом.

ПЫШНЫЕ МАННЫЕ КЕКСЫ. Ингредиенты: --- Манная крупа — 1 стакан— Кефир — 1 стакан — Яйцо — 1 шт. — Сода — Сахар — 1 стакан — Мука — 1 стакан Приготовление: 1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40. Затем добавить 1 яйцо, размешать.2. Добавить половину чайной ложки соды (загасить уксусом), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Эту смесь хорошенько вымешать (блендером), нагреваем духовку до 200 °C, тем временем наполняем формочки на 2/3 и отправляем в духовку на 40-50 минут.

              ЛУКОВЫЕ КОТЛЕТЫ        ИНГРЕДИЕНТЫ 3 шт. яйцо 3 шт. лук репчатый среднего размера 3ст.л. муки без горки. соль, перец черн., специи на ваш вкус СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Лук очистить и мелко порезать. Яйца взбить, смешать с мелко порезанным луком, мукой, добавить соль, перец и специи (по желанию). Все хорошо перемешать. Масса должна получиться средней консистенции, не очень густой и не очень жидкой. Жарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Тесто выкладывать ложкой. Подавать со сметаной или любым другим соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

СЭНДВИЧ - ТОРТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ Ингредиенты: Хлеб для тостов – 5-6 кусков Куриная грудка – ½ шт. Творог (лучше всего мягкий) – 200 гр. Огурец – 2 шт. Укроп – 1 пучок Петрушка – 1 пучок Соль и перец по вкусу Способ приготовления: Заранее отварите куриную грудку до готовности, остудите и разделите на мелкие волокна. Творог смешайте с солью и мелко нарезанным укропом. Взбейте его до однородной кремовой массы. Огурец нарежьте кружочками. Смажьте один кусочек тоста ложкой творога, сверху выложите немного курицы и кружочки огурцов. Накройте ещё одним кусочком тоста и повторите эту процедуру 2-3 раза. Через 10 минут торт пропитается и станет сочным и вкусным. Его сразу же можно подавать на стол. Людям, не употребляющим белый хлеб, можно заменить белые тосты на цельнозерновые или ржаные. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                    ЛИМОННЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло – 1 пач. (200 г) Сахар – 2 ст. Яйца – 2 шт. Разрыхлитель – 0,5 ч. л. Ванилин – 1 щеп. Цедра лимона или апельсина – 1 ст. л. Сметана – 2 ст. л. Мука – 400-450 г Начинка: Лимоны – 3 шт. Яблоки зеленые – 3 шт. Сахар – 1 ст. Желатин быстрорастворимый – 1 пакетик (15 г) Крахмал – 4 ст.л. Шаги приготовления: 1.Готовим тесто: размягченное сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйца, разрыхлитель, ванилин, цедру, сметану и взбиваем миксером до однородного состояния и растворения сахара. 2.Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, муки при этом может потребоваться чуть больше или чуть меньше. 3.Разделяем тесто на д части, одну – в морозильник, вторую-распределяем по форме, делаем бортики и отправляем в духовку на 15-20 мин. на температуру 180 градусов. 4.Готовим начинку: обдаем лимоны кипятком и вместе со шкуркой, но без косточек пропускаем их через мясоруб

Картофельный суп с луком-пореем, хрустящей свиной пашиной, яблоками и кресс-салатом Ингредиенты: очищенный картофель – 600 г лук-порей – 1 шт. зубчик чеснока – 1 шт. белое вино – 50 мл куриный бульон – 1 л сливки – 250 мл яблоко, нарезанное кубиками – 1 шт. поджаренная до хрустящей корочки копченая свиная грудинка, порезанная кубиками, – 120 г кресс-салат Пассеруйте лук-порей и чеснок в сливочном масле. Следите, чтобы они не потемнели. Добавьте белого вина и доведите до кипения. Положите картофель и куриный бульон и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким. Добавьте сливки, дайте супу покипеть еще 5-10 минут. Взбейте суп в пюре, приправте солью и перцем и процедите. Подайте к столу с яблоками, копченой свиной пашиной и кресс-салатом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Белая рыба с гороховым пюре Для приготовления нам понадобится: филе белой рыбы без костей – 500 г замороженный зеленый горошек – 200 г Для бульона: вода – 1 л соль – 140 г сахар – 70 г горошины черного перца – 10 шт. Смешайте ингредиенты для бульона, положите в него филе рыбы и доведите до кипения. Процедите бульон и остудите. Налейте холодный бульон в рыбное филе и дайте постоять в прохладном месте приблизительно 45 минут. Выньте филе из бульона и дайте высохнуть. Положите филе в пищевую пленку и придайте колбасообразную форму. Аккуратно утрамбуйте рулет и положите в морозилку. Нарежьте рыбу на кусочки, когда она наполовину замерзнет. Чтобы приготовить гороховое пюре, измельчите 200 граммов замороженного зеленого горошка и превратите в однородное пюре, используя холодный овощной бульон. Приправьте солью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!