САЛАТ НА ЗИМУ "МОЙВА В ОВОЩАХ"

Эта оригинальная заготовка станет хитом в вашей семье, если вы любите овощные салаты с рыбой. Приготовьте "Мойву в овощах" – очень вкусный салат!


Ингредиенты:

• Помидоры- 750 г.
• Мойва - 400 г.
• Морковь - 300 г.
• Лук - 150 г.
• Свекла - 100 г.
• Уксус (9%) - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Растительное масло - для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук полукольцами и немного обжарить его на растительном масле.
2. Потереть морковь на терке, а также обжарить  (отдельно от лука).
3. Свеклу также потереть на терке, обжарить отдельно.
4. Выложить все обжаренные овощи в казан.
5. С помощью блендера измельчить помидоры, предварительно сняв с них кожицу, залить овощи в казане томатным соком и потушить все 20 минут.
6. У мойвы удалить внутренности и голову, положить ее в казан к овощам, заправить все сахаром и солью, влить уксус, перемешать и потушить салат еще 30 минут.
7. Выложить салат в стерилизованные банки объемом 0,5 л или 1 л, укупорить стерилизованными крышками, можно перед укупориванием дополнительно простерилизовать в кастрюле с водой или духовке.

Хранить такой салат лучше в холодильнике не более полугода.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!